Ñoquis de calabaza con salsa de hierbas de Emma Coburn

Inspiración detrás de la receta.

Coburn dice: “Me encanta la pasta, la pizza y todos los carbohidratos. Uno de mis platos de pasta favoritos son los ñoquis con mantequilla marrón, y me gusta prepararlos con calabaza moscada, calabaza bellota o camote, para darle un poco más de sabor. Estas verduras también le dan un color un poco más brillante al plato. Si quieres entrar en las vibraciones del otoño, incluso puedes hacerlo con calabaza. A menudo lo sirvo con salchicha de pollo y manzana, pero también es delicioso solo con hierbas y mantequilla”.

Cuándo hacerlo, cuándo comerlo

Si bien esta receta es maravillosamente simple, requiere un poco de tiempo y planificación.

Coburn dice: “Me gusta hacer esta receta en un día de entrenamiento fácil cuando tengo un entrenamiento al día siguiente. Proporciona un gran combustible para mi entrenamiento, pero también es útil hacerlo en un día fácil porque lleva algo de tiempo”.

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